‘고수온 특혜’로 뜬 방어, 다시 고급어종으로 회귀하나📈 방어가 대중화된 이유는?고수온 덕분에 ‘물 들어온’ 방어 시장겨울철 고급 횟감의 대명사였던 방어.최근 몇 년 새, 고수온 현상으로 동해와 남해 지역에서 어획량이 급증하면서 가격이 대폭 안정되었습니다.✅ 가격↓ + 공급↑ = 대중화 가속✅ 회식 자리 단골 메뉴, 젊은 층까지 인기 확산✅ 발달한 유통 시스템 덕에 신선도 유지도 OK!“이젠 방어 먹는 게 특별한 일이 아니에요.”⚠️ 뜻밖의 변화, 방어 시장에 무슨 일이?하지만 최근 들어 업계는 새로운 우려에 직면했습니다.다시 방어가 귀해질 수 있다는 신호가 감지되고 있기 때문입니다.🔍 3가지 주요 이슈해양 환경 변화 : 고수온에서 벗어나면서 방어의 이동 경로가 변하고 있음남획 문제 : 인기 덕분에 ..
