커피 추천 좀? AI와 양재동에 온 일본 바리스타

출처:에이닷 perplexity

 

서울 양재동의 한 카페에서 독특한 커피 추천 방식이 화제가 되고 있다. 일반적인 바리스타가 아닌, AI와 함께 손님에게 맞춤형 커피를 추천하는 일본 출신 바리스타, 다카하시 켄(高橋健)의 이야기다.

 

일본에서 한국으로, 커피에 대한 열정

다카하시 켄은 도쿄에서 유명한 스페셜티 커피숍에서 경력을 쌓은 후, 한국의 커피 문화에 매료되어 서울로 건너왔다. 다양한 원두와 추출 방식이 공존하는 한국 시장에서 새로운 도전을 하고 싶었다고 한다. 특히, 그는 한국의 빠르게 발전하는 기술과 결합한 커피 서비스에 관심이 많았다.

 

AI와 바리스타의 협업

그가 자리 잡은 곳은 양재동의 한 카페. 이곳은 AI 기반의 커피 추천 시스템을 운영하고 있다. 손님이 태블릿에 자신의 기분이나 선호하는 맛을 입력하면 AI가 적절한 원두와 추출 방식을 추천해 준다. 하지만 최종적인 커피 제조는 다카하시 켄이 담당한다. "AI가 데이터 기반으로 분석을 해주지만, 최종적인 맛의 조율은 사람의 몫이죠." 그는 AI를 도구로 활용하면서도 바리스타로서의 감각을 유지하는 것이 중요하다고 말한다.

 

양재동에서 만나는 새로운 커피 문화

양재동은 IT 기업과 스타트업이 모여 있는 지역으로, 새로운 기술을 접목한 서비스가 빠르게 도입되는 곳이다. 이곳에서 AI와 바리스타의 협업은 자연스럽게 받아들여지고 있다. 손님들은 자신의 취향에 맞춰진 커피를 빠르게 추천받을 수 있고, 다카하시 켄은 그 추천을 바탕으로 최상의 커피 한 잔을 완성한다.

 

"기술이 발전해도 커피는 결국 사람의 것"

그는 AI의 발전이 바리스타의 역할을 대체하는 것이 아니라 보조하는 방향으로 나아가야 한다고 강조한다. "기술이 발전해도, 결국 커피 한 잔이 주는 감동은 사람을 통해 완성된다고 생각해요." AI와 인간 바리스타의 조화로운 협업이 만들어내는 새로운 커피 문화가, 양재동을 중심으로 점점 확산되고 있다.